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bianchi Gaia 303 service manual

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Service manual for this coffee machine. Translate with google
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  • Added: November, 14th 2011
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MANUEL DE INSTALLATION ET ENTRETIEN
GAIA
CERT. N 9105 BNVD
BVM 303
UNI EN ISO 9001: 2000
CERT. N 9191 BNVN
UNI EN ISO 14001:2004

DECLARATION DE CONFORMITE
BIANCHI VENDING GROUP S.p.A.
Corso Africa, 9 - 24040 Zingonia di VERDELLINO (BG) - Italy
declare sous sa responsabilite que la famille de distributeurs automatiques modele:
"BVM 303 GAIA"
est conforme aux Caracteristiques de Base concernant la Securite selon les Directives:
1)
73/23 CEE Basse Tension
93/68/CEE
-BT-
2)
89/336/CEE Compatibilite Electromagnetique 91/263/CEE 92/31/CEE
93/68/CEE
2004/108/CEE

-EMC-

3)
REG. (CE) 1935/2004 concernant les materiaux et les objets destines a entrer en contact
avec des produits alimentaires.


REG. (CE) 1895/2005 relatif a l'utilisation de certains derives epoxydiques dans des materiaux et
objets destines a entrer en contact avec des produits alimentaires


DIR. 2002/72 CE relative aux materiaux et aux objets en matiere plastique destines a entrer
en contact avec des produits alimentaires.

1)
BASSE TENSION (Securite Electrique BT):

EN 60335-1 : 2002 + A1+ A11 (Norme generale de securite electrique)

EN 60335-2-75: 2004+ A1
(Normes speciales pour distributeurs commerciaux et appareils




automatiques pour la vente)

EN ISO 11201 + EN ISO 3744 Mesure du bruit acoustique





Niveau de puissance sonore : LpA < 70 dB(A)
2)
COMPATIBILITE ELECTROMAGNETIQUE (EMC)
EN
55014-1:2000+A1+A2
EN
55014-2:1997+A1

EN 61000-3-2: 2000+A2
EN
61000-3-3:1995+A1+A2
EN
61000-4-4
EN
61000-4-5
EN
61000-4-6
EN
61000-4-11
EN
61000-4-2

EN 50366:2003 +A1

Mesure du champ electromagnetiques autour du distributeur
3)
APTITUDE DES MATERIAUX EMPLOYES, AU CONTACT AVEC DES SUBSTANCES ALIMENTAIRES

Essais d' "Aptitude au contact avec des substances alimentaires" comme prevu par la legislation italienne
D.M. 21-03-1973 et amendements suivants Decret 4 Mai 2006 nr. 227, et par les transpositions
des Directives Europeennes:82/711/CEE, 85/572/CEE, 93/8/CEE, 97/48/CE, 2002/72/CE, 2004/13/CE,
2004/19/CE, 2005/79/CE, Reg. CE n. 1935/04 et Reg. CE n. 1895/2005.
Zingonia di Verdellino (BG), 01/01/2008
CHIEF EXECUTIVE OFFICER

INFORMATION AUX UTILISATEURS
Aux termes du Decret-Loi 25 Septembre 2007, n185 et de l'art. 13 du Decret-Loi 25 Juillet 2005, n151 "Application des
Directives 2002/95/CE, 2002/96/CE et 2003/108/CE, concernant la reduction de l'utilisation de substances dange-
reuses dans les appareils electriques et electroniques, aussi bien que l'ecoulement des dechets".
Le symbole barre du recipient pour les dechets indique sur l'appareil signifi e que le produit, a la fi n de sa vie utile,
doit etre collecte separement des autres dechets.
Par consequent l'utilisateur devra deposer l'appareil a la fi n de sa vie utile aupres des dechetteries autorisees pour dechets
electroniques et electrotechniques ou bien rendre l'appareil au revendeur au moment de l'achat d'un nouvel appareil de
type equivalent.
Un adequat collectage selectif pour l'envoi successif de l'appareil non plus utilise au recyclage, au traitement et a l'ecoule-
ment respecteux de l'environnement contribue a eviter tout eventuel effect negatif sur l'environnement aussi bien que sur
la sante en facilitant aussi le recyclage des composants de l'appareil meme.
Tout ecoulement non autorise du produit de la part de l'utilisateur comporte l'application des sanctions administratives aux
termes du Decret-Loi n 22/1997 (article 50 et suivants du Decret-Loi n 22/1997).

AVANT D'UTILISER LA MACHINE, LIRE ATTENTIVEMENT CETTE NOTICE PERMETTANT UN EMPLOI COR-
RECT ET PLEINEMENT CONFORME AUX PRESCRIPTIONS DE SECURITE.
SYMBOLES DE SECURITE
ATTENTION! Prescriptions de securite importantes!
LIRE attentivement la notice d'instruction et d'emploi avant la mise en marche!
Avant toute operation d'entretien couper l'alimentation electrique
ATTENTION: machine sous tension!
ATTENTION: parties en contact chaudes!
ATTENTION! Parties en mouvement
Indication de mise a la terre
PE
PICTOGRAMMES
AVERTISSEMENT IMPORTANT
TECHNICIEN D'ENTRETIEN
Est defi ni comme technicien d'entretien, la personne chargee de la recharge des conteneurs du produit
soluble, du sucre, du cafe, des spatules et des verres.
Le technicien charge de l'entretien doit egalement pourvoir au nettoyage du distributeur (voir les opera-
tions indiquees au chapitre 7.0). En cas de panne, le technicien d'entretien est tenu d'appeler le technicien
installateur.

TECHNICIEN INSTALLATEUR
Est defi ni comme technicien installateur, la personne chargee de l'installation du distributeur automatique,
de la mise en route et de la programmation des fonctions.
Toute operation de tarage est de la competence exclusive de l'installateur qui, de plus, est depositaire du
mot de passe d'acces a la programmation.

5

Cles a disposition du TECHNICIEN
D'ENTRETIEN et de l'INSTALLA-
TEUR

Outils necessaires aux interventions sur le
distributeur automatique.

CLES A TUBE
n 5,5

n 7
n 8
n 10
n 20
n 22
CLES A OUVERTURE FIXE (a fourche)
n 7
n 8
n 10
n 12
n 14
TOURNEVIS
Plat petit
Plat moyen
Plat grand
Cruciforme normal
Cruciforme petit
Cruciforme moyen
Cruciforme grand
En Tefl on, plat, petit, pour tarer le Trim-
mer
CLES CRICK n 14
TESTEUR
CISEAUX D'ELECTRICIEN
KIT DE PROGRAMMATION
6

1.0 AVERTISSEMENT
INDEX
1.1 Avertissement pour l'operateur
1.0 AVERTISSEMENT
1.1

Avertissement pour l'operateur
Ce distributeur automatique a ete concu et realise dans le res-
1.2 Avertissements generaux
pect total des normes de securite en vigueur et s'avere sur si les
personnes suivent les instructions de chargement et de nettoyage
2.0 CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
reportees dans ce manuel.
3.0 DESCRIPTION TECHNIQUE DU DISTRIBUTEUR
L'utilisateur ne doit, sous aucun pretexte, retirer les pro-
3.1 Description du distributeur
tections exigees par un outil.
3.2 Usage prevu
3.3 Modeles
Diverses operations de manutention (a effectuer uniquement par
3.4 Explications de fonctionnement
des techniciens specialises et indiquees, dans ce manuel, par un
pictogramme specifi que) demandent un enlevement delibere des
4.0 DEBALLAGE DU DISTRIBUTEUR
toles de protection du distributeur.
4.1
Deballage et transport
4.2 Stockage
Dans le respect des normes de securite, certaines operations sont
4.3 Emballage
de competence exclusive du technicien installateur et l'operateur
4.4 Reception
charge de l'entretien courant peut egalement, uniquement sur
autorisation speciale, avoir acces a des operations specifi ques.
4.5 Deballage
5.0 NORMES DE SECURITE
La connaissance et le respect absolu d'un point de vue technique
des avertissements de securite et de danger contenus dans ce
6.0 INSTALLATION
manuel, constituent la presomption d'execution, dans des condi-
6.1
Mise en place
tions de risques minimums, de l'installation, mise en service et
conditions de manutention du distributeur.
6.2
Reservoir independant (de serie)
6.3 Kit branchement sur reseau d'eau (optional)
6.4 Branchement electrique
6.5 Mise en service
6.6 Installation
1.2 Avertissements generaux
6.6.1 Remplissage du circuit d'eau
Avant d'utiliser le distributeur automatique, lire


6.6.2 Lavage des parties en contact avec les poudres
attentivement toutes les parties d'installation du
6.7 Remplissage bacs produits
present manuel.
6.7.1 Chargement bacs produits
La connaissance des informations et des prescriptions contenues


6.7.2 Installation systeme de paiement
dans celui-ci est essentielle pour un usage correct du distribu-
7.0 INSTRUCTIONS LOGICIEL
teur.
8.0 MANUTENTION
- Les utilisations de personnes non competentes seront consenties
uniquement apres formation de celles-ci.
9.0 MANUTENTION ET ARRET DU DISTRIBUTEUR
9.1

Nettoyage et remplissage

Ces personnes devront avoir eu connaissance des mecanismes
de fonctionnement du distributeur et ceci en fonction de leurs

9.1.1
Procedures pour le nettoyage du distributeur
capacites.


9.1.2
Nettoyage periodique a charge du technicien

d'entretien
- Il est sous la responsabilite de l'acheteur de s'assurer que ces
personnes soient formees ou aient pris connaissance de toutes


9.1.3
Nettoyage quotidien conseille
les informations et precisions presentes dans ce manuel et les
9.1.4 Nettoyage
hebdomadaire
prescriptions indiquees dans la documentation technique


9.1.5
Remplissage produits
Malgre l'observation scrupuleuse des normes de securite de
9.2 Entretien conseille
la part du constructeur, ceux qui operent sur le distributeur
9.2.1
Nettoyage normal et particulier
automatique doivent etre parfaitement conscients des risques


9.2.2
Nettoyage groupe cafe
potentiels qui subsistent toutefois lors des interventions sur la
9.3
Reglage
machine.
9.3.1
Reglage dose et mouture
- Ce manuel est partie integrante du distributeur et doit etre


9.3.2
Reglage electrovanne soluble
toujours a l'interieur de celui-ci pour d'eventuelles consultations
9.4 Arret
de la part de differents techniciens jusqu'a la destruction du
distributeur.

10.0 DESTRUCTION
- En cas de perte ou deterioration du present manuel, il est pos-
11.0 ALARMES ET SIGNALISATIONS
sible de recevoir une copie de celui-ci en la demandant aupres
du fabricant en signalant les donnees reportees sur la plaque
matricule du distributeur.

- En employant uniquement des pieces detachees d'origine ,
nous garantissons la fi abilite et l'optimisation des prestations
du distributeur.

- Les
modifi cations a la machine non convenues au prealable avec
le constructeur et effectuees par le technicien installateur et/ou
l'exploitant, doivent etre considerees sous la totale responsa-
bilite de l'executant.

- Le technicien / exploitant decline toute responsabilite pour des
modifi cations non autorisees par lui meme.
7

Cet appareil n'a pas ete concu pour etre utilise par des personnes
- Le technicien / exploitant decline toute responsabilite pour des
(y compris enfants) ayant des capacites physiques, sensorielles
modifi cations non autorisees par lui meme.
ou mentales reduites ou sans experience ni connaissance, a moins
qu'elles n'aient recu des instructions sur l'utilisation de l'appareil
et qu'elles soient sous la surveillance d'une personne

- Ce present manuel respecte toutes les normes de securite au
moment de la mise sur le marche du distributeur, les eventuelles
modifi cations, ameliorations qui seraient apportees au distribu-
teur par la suite n'obligeraient en aucun cas Bianchi Vending

L'acces a l'aire de service est reserve au person-
Group S.p.A. a intervenir sur les distributeurs precedemment
nel possedant une connaissance specifi que et une
fournis, ni a mettre a jour la documentation technique fournie
correspondante.

experience pratique de l'appareil.
- Bianchi Vending Group S.p.A. se reserve le droit de modifi er
a tout moment et de faire une mise a jour des manuels presents
sur le marche en envoyant a ses clients des feuilles de mise a
jour qui doivent etre conservees dans le present catalogue.

Les eventuels problemes techniques qui pourraient intervenir
seront facilement resolus en consultant le present manuel; pour
d'autre information, contacter le concessionnaire aupres duquel
vous en avez fait l'achat.

+39 035 4502111
Dans le cas d'un appel telephonique, il est conseille de se munir
des elements suivants :
z Donnees reportees sur l'etiquette de propriete (fi gure 1.1)
z Version du programme contenu dans le microprocesseur (eti-
quette adhesive sur le particulier montee sur la fi che Master,
fi gure 1.2).

Bianchi Vending Group S.p.A. declinent toute responsabilite pour
des dommages corporels ou materiels consecutifs a:

z Installation non correcte
FIG.1.1
z Alimentation electrique et eau non conformes
z Nettoyages et manutentions non adequats
z Modifi cations non autorisees
z Usage non approprie du distributeur
z Pieces detachees non d'origine
- En aucun cas, Bianchi Vending Group S.p.A. n'est tenue a
dedommager d'eventuels degats dus a des interruptions forcees
des debits du distributeur a cause de pannes.

- Les operations d'installation et de manutention devront etre
executees exclusivement par du personnel techniquement
qualifi e et prealablement forme a l'accomplissement de ces
fonctions

- Pour la recharge, utilisez exclusivement des produits alimen-
taires pour distributeurs automatiques.
- Le distributeur automatique n'est pas approprie a une installa-
tion a l'exterieur, il doit etre place dans des locaux secs avec
une temperature ne descendant pas en dessous de 1 C et ne
peut etre installe dans des endroits ou seraient utilises des jets
d'eau pour nettoyage (exemple : grandes cuisines).
Ne pas utiliser de jets d'eau pour nettoyer le distributeur.

- Dans le cas ou lors de l'installation, on viendrait a rencontrer
differentes de celles reportees dans le present manuel, ou si cel-
les-ci subissaient des variations dans le temps, le constructeur
devra en etre informe avant de se servir du distributeur.

- Verifi er de plus que les normes eventuelles et ulterieures, eta-
blies par les legislations nationales et locales sont connues et
appliquees.

FIG.1.2
8

2.0 CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
Hauteur
mm 650
CAPACITE DES RESERVOIRS
Largeur
mm 310
Reservoir pour cafe en grains
kg 0,8
Profondeur
mm 450
Reservoir unique pour produi-
1,75 lt.
Poids
kg 25
ts solubles
Tension d'alimentation
V 230 - V110
Reservoir double pour produi-
3,5 lt.
Frequence
Hz. 50 - Hz. 60
ts solubles
Puissance installee (1)
de 1,5 kW a 2,5 kW
Courant nominal
7,42 A
CONSOMMATION MOYENNE:
Branchement reseau d'eau
3/8" gas
Branchement electrique
prise SCHUKO
(1) Verifi er la puissance nominale reportee sur la plaque des ca-
ALIMENTATION RESEAU D'EAU
racteristiques apposee sur le distributeur.
Avec une pression comprise entre 0.5 et 6.5 bar
RESISTANCE CHAUDIERE
De type armee :
de 1500 W pour mono-chaudiere cafe expresso
de 2500 W pour double chaudiere cafe expresso
de 2000 W pour chaudiere solubles
Fig. 2.1
9

3.0
DESCRIPTIONS TECHNIQUES GENERALES
3.1 Description du distributeur (Fig.3.1)
3.1.1 Versione Expresso
7 Chaudiere de prechauffe (version a double chaudiere)
1 Groupe cafe et moulin a cafe
8 Zone de receptacle
2 Groupe des recipients de boissons solubles
9 Clavier
3 Reservoir pour cafe en grains
10 Fiche Master
4 Reservoir independant
11 Support gobelet
5 Switching
12 Chaudiere expresso
6 Fiche clavier
13 Support pot (accessoire)
Versione Espresso
BV303ES01NA= Avec chaudiere de prechauffe
BV303ES02NA= Mono-chaudiere
Fig. 3.1
10

3.1.1 Versione solubles (Fig.3.2)
6 Zone de receptacle
1 Groupe des recipients de boissons solubles
7 Clavier
2 Reservoir independant
8 Fiche Master
3 Switching
9 Support gobelet
4 Fiche clavier
10 Support pot (accessoire)
5 Chaudiere solubles
Versione Solubles
BV303IN01NA
Fig. 3.2
3.2 Usage prevu
Le distributeur automatique est prevu exclusivement pour delivrer
Les verres en plastique et les palettes pour tourner le sucre sont
des boissons preparees en melangeant des produits alimentaires
mises a la disposition de l'usager car ils ne sont pas automatique-
avec de l'eau. (par infusion, en ce qui concerne le cafe expresso).
ment fournis par le distributeur modele BVM303 GAIA.
De ce fait, utilisez des produits declares par le fabricant, propres
Les consommations devront etre consommees immediatement et
a la distribution automatique en bac ouvert.
en aucun cas conservees pour une consommation ulterieure.
11

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