This is not the document you are looking for? Use the search form below to find more!

Report home > Education

Chimie 1

4.25 (4 votes)
Document Description
Chimie
File Details
  • Added: August, 27th 2010
  • Reads: 1184
  • Downloads: 54
  • File size: 629.74kb
  • Pages: 7
  • Tags: chimie, un, fac
  • content preview
Submitter
  • Name: DB
Embed Code:

Add New Comment




Related Documents

Binding ability of aflatoxin M 1 to yoghurt bacteria

by: shinta, 4 pages

Aflatoxin M 1 (AFM 1) is a highly toxic compound found in milk. Several microorganisms have been previously reported to bind or degrade AFM 1 from liquid media. This study was ...

Curcumin, the active constituent of turmeric, inhibits amyloid peptide-induced cytochemokine gene expression and CCR5-mediated chemotaxis of THP-1 monocytes by modulating early growth response-1 transcription factor

by: shinta, -1 pages

Epidemiological studies show reduced risk of Alzheimer’s disease (AD) among patients using non-steroidal inflamma- tory drugs (NSAID) indicating the role of inflammation in AD.

Curcumin activates the haem oxygenase-1 gene via regulation of Nrf2 and the antioxidant-responsive element

by: shinta, 9 pages

The transcription factor Nrf2, which normally exists in an inactive state as a consequence of binding to a cytoskeleton- associated protein Keap1, can be activated by redox-dependent

Curcumin Suppresses Activation of NF-kB and AP-1 Induced by Phorbol Ester in Cultured Human Promyelocytic Leukemia Cells

by: shinta, 6 pages

Many components that are derived from medicinal or dietary plants possess potential chemopreventive properties. Curcumin, a yellow coloring agent from turmeric (Curcuma longa Linn, ...

Alteration by dietary soy isoflavone of SERBP-1 dependent genes in the liver of rats fed a high saturated fat diet

by: shinta, 8 pages

The effect of soy isoflavone on mRNA expression of sterol regulatory element-binding protein (SREBP)-1 isoforms and the tar- get genes of SREBP-1 involved in fatty acid metabolism was examined ...

Shelf-Life Extension of Ripe Non-Astringent Persimmon Fruit Using 1-MCP

by: shinta, 5 pages

An investigation was carried out to understand the potential of the commercial use of 1-MCP (1-methylcyclopropene) to extend the shelf life of the non-astringent persimmon cultivar cv. Nathanzy ...

Enhanced Inhibitory Effect of Ultra-Fine Granules of Red Ginseng on LPS-induced Cytokine Expression in the Monocyte-Derived Macrophage THP-1 Cells

by: shinta, 14 pages

Red ginseng is one of the most popular traditional medicines in Korea because its soluble hot-water extract is known to be very effective on enhancing immunity as well as inhibiting ...

Radyo Hacettepe 1 Nisan Blteni

by: Radyo Hacettepe, 1 pages

Radyo Hacettepe 1 Nisan Blteni

Carrie Underwood ID 1

by: Jordan, 1 pages

Carrie Underwood ID 1

Round 1 Rave

by: M, 17 pages

Round 1 Rave

Content Preview
ELP11
INTRODUCTION
I.
La chimie dans les sciences
Qu’est-ce que la chimie ?
Pourquoi étudier la chimie ?
La chimie de demain à travers quelques exemples

II.
Principes fondamentaux pour étudier la chimie
1.
1
Co
C r
o ps
p pu
p r
u s et
e mél
é a
l n
a g
n e
g s
e
2.
Les états physiques de la matière
3.
L’unité de quantité de matière
4.
Lois de conservation
5.
Interactions fondamentales
2
J. SELAMBAROM – PAES – Université de La Réunion – 2010-2011 – REPRODUCTION OU REUTILISATION INTERDITE

I. La chimie dans les sciences
Qu’est ce que la chimie ?
Les sciences naturelles
La chimie constitue l’un des quatre piliers des
sciences naturelles et intervient dans des disciplines
d’interface
(biochimie, géochimie, physicochimie).
C’est une science expérimentale qui s’appuie sur
une démarche classique (observations, hypothèses,
expériences, conclusions pouvant conduire à des lois
constantes, théories ou modèles).
C’est une science quantitative depuis les travaux de
La
L v
a o
v i
o sier
e (l
( oi
o de
d
co
c n
o s
n e
s r
e va
v t
a io
i n
o
de
d
la
l
ma
m t
a i
t èr
è e
r ,
e 17
1 9
7 3
9 )
3
après avoir été une science descriptive.
L’étude de la chimie distingue des divisions (chimie
théorique, chimie minérale, chimie organique, chimie
analytique…). Chacune de ces divisions regroupent
des compétences spécialisées (du technicien au
chercheur) mais qui s’associent très souvent dans les
domaines d’application (chimie de l’environnement,
chimie du pétrole, chimie des biomolécules, chimie
des matériaux…).
J. SELAMBAROM – PAES – Université de La Réunion – 2010-2011 – REPRODUCTION OU REUTILISATION INTERDITE
3
Pourquoi étudier la chimie ?
La chimie s’intéresse à la matière, à ses propriétés et à ses transformations. Elle se consacre à des
niveaux bien précis de l’organisation de la matière.
Organismes
Matière
Cellules
vivante
Macromolécules
Ions, cristaux et molécules
CHIMIE
Atomes
Matière
in
i a
n n
a i
n m
i é
m e
é
Noyaux
Particules
En sciences du vivant, la chimie contribue aussi bien à l’étude des processus biologiques au
niveau moléculaire qu’à la conception d’outils diagnostiques ou thérapeutiques ; la molécule se
rattache dans ce cas à une fonction biologique (interaction dans un environnement « vivant »).
En sciences des matériaux, la chimie contribue à la conception de composés complexes dont les
qualités permettent de répondre à un cahier des charges pour des applications précises ; on
s’intéresse ici aux propriétés électroniques, physicochimiques… des molécules.
4
J. SELAMBAROM – PAES – Université de La Réunion – 2010-2011 – REPRODUCTION OU REUTILISATION INTERDITE

La chimie de demain à travers quelques exemples
En sciences du vivant, la compréhension des mécanismes de la vie au niveau moléculaire
constitue un enjeu majeur pour répondre à des défis dans des grands domaines (santé,
agroalimentaire, environnement…)
Ex. L’analyse du génome humain
Cette activité croissante conduira à identifier des nouvelles fonctions (catalyse, régulation,
transport…), de valider des nouveaux schémas permettant d’interpréter les processus biologiques,
de déterminer le rôle des molécules (médiateurs…). Elle s’appuie sur des techniques en constante
évolution de la biologie moléculaire, de la bioinformatique… Les résultats conduiront à identifier
des nouvelles cibles thérapeutiques, à concevoir des nouveaux agents thérapeutiques, des
nouvelles méthodes d’exploration fonctionnelle et non invasive (imagerie)…
Macromolécules
- Peptides et protéines (enzymes, collagène,…)
- Polysaccharides (cellulose, glycogène,…)
- Lipides (membrane,…)
Molécules simples
- Acides nucléiques (ADN, ARN,…)
FONCTIONS
- Acides aminés (sérine,…)
- Glucides (glucose,…)
BIOLOGIQUES
- Acides gras (acide linoléique,…)
- Nucléotides (cytosine,…)
Intermédiaires métaboliques
(Glucose-6-phosphate,…)
5
J. SELAMBAROM – PAES – Université de La Réunion – 2010-2011 – REPRODUCTION OU REUTILISATION INTERDITE
La fonction biologique d’une molécule est liée à sa structure qui lui confère ses propriétés chimiques
; toute modification de structure peut modifier cette fonction.
Ex. Hémoglobine
Sa structure dite globulaire permet l’insertion d’ions Fe2+ et de molécules de dioxygène (O ) dans
2
des sites particuliers et leur « rétention » par des interactions avec des groupements bien précis de
ce site.
Ex. Le corps humain
Les processus vitaux reposent sur de nombreuses réactions chimiques (transformation) ou
interactions intermoléculaires (reconnaissance) qui font intervenir des composés de complexité
croissante et de structures bien définies (composés organiques, complexes, couples acides-bases
ou redox, macromolécules…) pour produire, réguler, restaurer… Ces processus se déroulent dans
des conditions thermodynamiques et cinétiques bien précises.
6
J. SELAMBAROM – PAES – Université de La Réunion – 2010-2011 – REPRODUCTION OU REUTILISATION INTERDITE

La chimie de demain à travers quelques exemples
La chimie verte (ou durable) s’intéresse à « l'ensemble des principes et des techniques visant à
réduire ou éliminer l'usage ou la formation de substances dangereuses, et/ou toxiques dans la
conception, la production et l'utilisation de produits chimiques ».
Cette définition distingue trois
niveaux pour lesquels des marges de progrès sont attendues.
Conception
Echelle du laboratoire : économie d’atomes
et d’étapes
par des nouvelles stratégies
(voies)
et
méthodologies
de
synthèse
(mé
m t
é ho
h d
o e
d d’
d ac
a tiva
v t
a ion
o )
n
Production
Echelle industrielle : solvants, réactifs et
déchets peu toxiques ; procédés à faible
coût énergétique ; conditionnement et
transport…
Utilisation
Source : http://www.biojest.fr/images/chimieverte.gif
Echelle humaine et environnementale : profil toxicologique amélioré, impact écologique faible…
7
J. SELAMBAROM – PAES – Université de La Réunion – 2010-2011 – REPRODUCTION OU REUTILISATION INTERDITE
La chimie de demain à travers quelques exemples
En sciences des matériaux, les molécules sont étudiées à des échelles de plus en plus petites
(moléculaire, nanoscopique…) pour élucider la structure très fine qui rendent compte des propriétés
optiques, électroniques ou magnétiques. La place du chimiste est multiple dans les nanosciences
(chimie de synthèse, chimie théorique…).
Ex. Biopuces d’ADN
La biopuce est une surface plane (1
cm²) et poreuse (micropuits) élaboré
à partir de divers matériaux (verre,
po
p l
o ym
y è
m r
è e,
e silicium
u
ou
o mé
m t
é au
a x
u )
x .
8
J. SELAMBAROM – PAES – Université de La Réunion – 2010-2011 – REPRODUCTION OU REUTILISATION INTERDITE

La chimie de demain à travers quelques exemples
Les sciences des matériaux consacrent aussi une activité importante à la conception de matériaux
de plus en plus adaptés aux contraintes d’une application donnée.
Ex. Biomatériaux
Ils sont définis comme des matériaux non
vivants mais compatibles avec un système
biologique (prothèses de l’appareil locomoteur,
du système cardiovasculaire, implants intra-
oculaires…). Dans ce domaine, les polymères
biodégradables ont contribué à la mise au
po
p i
o n
i t
n de
d no
n u
o v
u e
v l
e lle
l s
e so
s l
o u
l t
u i
t o
i n
o s
n te
t c
e h
c n
h i
n q
i u
q e
u s
e .
s
Ex. le Kevlar
C’est une fibre synthétique avec des propriétés
mécaniques remarquables liées à sa structure,
qui est utilisée dans diverses applications
(renforcement de pneumatiques, protection
renforcée et plus légère dans les gilets pare-
balles, revêtement des ailes d’avion…).
9
J. SELAMBAROM – PAES – Université de La Réunion – 2010-2011 – REPRODUCTION OU REUTILISATION INTERDITE
II. Principes fondamentaux pour étudier la chimie
1. Mélanges et corps purs
Un mélange peut être homogène (une seule phase) ou hétérogène (plusieurs phases) mais sa
caractérisation dépendra de l’échelle d’observation (ex. le lait).
Mélange homogène
Mélange hétérogène
Huile
Deux phases
Eau
(a)
(b)
Eau pure-sirop
Huile-eau pure
L’analyse chimique immédiate permet de fractionner un mélange en corps purs qui peuvent
être caractérisés des constantes physicochimiques bien définies.
Corps pur
Constantes physiques
Eau
Température de fusion : 0°C
Température d'ébullition : 100°C
Masse volumique : 1000 Kg/m3
...
J. SELAMBAROM – PAES – Université de La Réunion – 2010-2011 – REPRODUCTION OU REUTILISATION INTERDITE
10

2. Les états physiques de la matière
On distingue trois états fondamentaux de la matière (solide, liquide et gaz) et un corps peut
subir des changements d’état sous l’influence de la pression et/ou de la température.
Etat condensé et désordonné,
Matière non déformable

Etat liquide
Liquéfaction
Fusion
Solidification
Vaporisati
Fu
at on
Etat co

ndensé
sé et o
rd
r onné,
Etat d
isp
i
ersé
r
e
t désord
r onn
n é,
é
Matière déformable
Matière expansible
Condensation
Etat gazeux
Etat solide
Sublimation
Masse volumique
Corps purs
Etat physique
r (kg/m3) à 20°C
Fer
Solide
7860
Or
Solide
19300
Eau
Liquide
917
Air
Gaz
1,204
11
J. SELAMBAROM – PAES – Université de La Réunion – 2010-2011 – REPRODUCTION OU REUTILISATION INTERDITE
3. L’unité de quantité de matière
La mole (symbole mol) est l’unité de quantité de matière utilisée par le chimiste pour décrire
les aspects quantitatifs des réactions chimiques. Par définition :
1 mol = NA (Nombre d'Avogadro) = 6,022.1023 entités
4. Lois de conservation
Au cours d’une transformation chimique, les éléments chimiques se recombinent (nature
con
o s
n er
e vé
v e
é ,
e ma
m s
a se con
o s
n tan
a t
n e du
d sys
y tèm
è e
m )
e et
e les
e cha
h r
a ge
g s
e él
é ec
e triqu
q e
u s
e s’éc
é ha
h n
a g
n e
g n
e t
n .
t
Transformation chimique
Corps
initialement
Corps formés
Conservation :
présents et
après
- des éléments
consommés
transformation
- de la masse
- des charges électriques
12
J. SELAMBAROM – PAES – Université de La Réunion – 2010-2011 – REPRODUCTION OU REUTILISATION INTERDITE

5. Interactions fondamentales
Les interactions physiques assurent la cohésion de la matière à diverses échelles (celle des
planètes ou des atomes).
Interaction gravitationnelle
FA/B
F
Force attractive et d’intensité faible
B/A
entre deux masses m et m séparés
A
B
A (mA)
B (mB)
d’une distance d.
Répulsion électrique
Attraction électrique

Interaction électromagnétique
A (
q
( A)
A
FA/B
/
FA/B
Force répulsives ou attractives entre
FA/B
ou
deux charges q
et q
électriques
A
B
FB/A
séparées d’une distance d.
B (qB)
FB/A
FB/A
Interaction forte
Forces attractives et de courte portée entre les constituants de l’atome.
Interaction faible
Forces d’intensité faible s’exerçant sur les constituants du noyau.
13
J. SELAMBAROM – PAES – Université de La Réunion – 2010-2011 – REPRODUCTION OU REUTILISATION INTERDITE

Download
Chimie 1

 

 

Your download will begin in a moment.
If it doesn't, click here to try again.

Share Chimie 1 to:

Insert your wordpress URL:

example:

http://myblog.wordpress.com/
or
http://myblog.com/

Share Chimie 1 as:

From:

To:

Share Chimie 1.

Enter two words as shown below. If you cannot read the words, click the refresh icon.

loading

Share Chimie 1 as:

Copy html code above and paste to your web page.

loading