I nostri Menù

I NOSTRI MENU'

Menu a Isole

Aperitivo

Beverage

Prosecco
Cocktail Bellini, pesca
Rossini, fragola
Mimosa, arancia
Cocktail analcolico alla frutta
Succo di frutta: arancio, pompelmo e ananas

I caldi
(a passaggio)

Croccanti fritture in tempura:
funghi, fiori di zucca, salvia, porri,
carote, zucchine, melanzane
Olive all'ascolana tradizionali
Mini arancini di riso con cuore di fior di latte
Mozzarelline alla costa d'oro

Appetizer

Tondo di pane alla borragine, mostarda di cremona e marmellata di
prugna
Crostino toscano con rosetta di lardo steccato alle erbe e frutti di
sottobosco
Rollatina di crepe casereccia e frutto del mandorlo di Agrigento
Fiorellino di mousse al salmone di fiordo con uova nere e rosse di
storione
Barchetta di brisee con punta d'asparago, salsa olandese e mimosa
delicata
Goccia ai cinque cereali con mousse allo zafferano marchigiano,
gheriglio di noce
Stella rossa con crema di uova di salmone selvaggio e gambero
mediterraneo
Flan di verdure tricolore con crema d'acciuga e filetto di pomodorino
del pendolo
Pane al cacao balinese con brie della Camargue e albicocca essiccata
show room: ufficio lentate sul seveso piazza san vito 5/b

Cell. Matteo Longo: 338 2830677 | telefono e fax: +39 0299048466

e-mail: info@cinquesensieventi.it | sito web: www.cinquesensieventi.it
P.iva 03013010131

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Fior di pate mantecato con mirtillo della Val Formazza e mirto di
Sardegna
Tartelletta croccante di brise con mousse di Praga e rosetta di
capocollo silano
Rollata ai semi di papavero toscano con ribes rosso del Trentino

Antipasto

Isole scenografiche...

Isola del pane
Pane di Altamura cotto in forno a legna
Grissini all'acqua: al naturale, al peperoncino e sesamo

Terra

Salumi
Cascata di Prosciutto di Parma in bellavista
Salame rustico Campagnolo
Coppa piacentina
Speck di sauris del Tirolo
Finocchiona casereccia toscana
Lardo steccato alle erbe di montagna

Formaggi
Noci di Grana Padano
Pepite di Pecorino umbro
Selezione di caprini erborinati
Caciottine nostrane della Sila piccola
Primosale al peperoncino dolce di Soverato
Formaggio fresco al pepe nero
Il tutto accompagnato con confetture, miele e pane ricco
Il mare
Spiedini con gamberi del Mediterraneo e pomodorini ramati sardi
Insalata di moscardini e seppie con patate novelle e prezzemolo fresco
Insalata primavera con tonno siciliano, songino di primo taglio, mais e
gamberetti


show room: ufficio lentate sul seveso piazza san vito 5/b

Cell. Matteo Longo: 338 2830677 | telefono e fax: +39 0299048466

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Verdura
Torte salate al formaggio nostrano e verdure dell'orto
Tavolozza di verdure ai carboni


Primi piatti
(due a scelta e serviti al tavolo)

Terra
Risotto con fiori di zucchina, pistilli di zafferano marchigiano e
fonduta di robiola di Roccaverano
Saccottino di pasta fresca con ricotta dolce artigianale e spinacetti di
primo taglio stufati
Ravioli di magro con burro di centrifuga, salvia Divinorum e pioggia di
semi di papavero toscano
Trofie al pesto leggero di basilico e valeriana con rucola fresca e
pecorino dell'Ogliastra
Risotto carnaroli mantecato con lime, rosmarino di macchia
mediterranea e olio ligure


Mare
Trofie artigianali con vongole, cozze, cannellini toscani e perle di
basilico del Tigullio
Fusilli al profumo di mare con gamberetti e ciuffi di calamaretti del
mediterraneo
Risotto con rana pescatrice e aneto selvatico mantecato all'olio di
frantoio di prima spremitura
Garganelli all'uovo con passatina di ceci di Levante, rosmarino e filetti
di persico croccante
Orecchiette di semola di grano duro con melanzane, spada siciliano,
ricotta e menta fresca


Secondi piatti
(uno a scelta servito al tavolo)

Carne
Medaglione di manzo con funghi di sottobosco e riduzione di Madeira.
Indivia e radicchio scottati
Jigot di agnello aromatizzato con battuto di lardo ed erbe di pascolo.
Verdure dell'orto saltate
Tagliata di scamone di manzo in crosta di senape di Digione e fior di
sale con patate sabbiose
show room: ufficio lentate sul seveso piazza san vito 5/b

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Coscia di tacchino jambonata con pancetta ed erbe con mandorle
tostate e cavolfiore mornet
Scamoscino di vitello alla birra irlandese su letto di patate e zucchine
bianche alla menta fresca

Pesce
Filetto di branzino al forno con scaglie di zucchine, filange di
pomodorini e olive Taggiasche
con tortino tricolore (patate, spinaci e carote)
Supreme di salmone selvaggio al cedro di Calabria con pommes
mascotte prezzemolate
Filetto d'orata al forno con olio aromatizzato alla maggiorana. Tortino
spumoso di spinaci e carote
Trancio di persico pescato, olive nere del Tavoliere e pomodorini
ramati con patate al naturale
Medaglioni di spada con capperi pomodorini olio extra vergine d'oliva
di prima spremitura

Il pane a tavola

Bocconcini di grano tenero: al naturale, alle olive e con semi di
papavero
Grissini: sesamo e papavero


Torta Nuziale
(a scelta dal nostro catalogo)

Dessert
Gran buffet dei dolci...
Trofei di frutta fresca tagliata:
ananas, melone, anguria, kiwi,uva bianca e nera,
pesche, albicocche, fragole
(Compatibilmente alla disponibilita stagionale)

Cubotti di torte di credenza:
cheese cake
ricotta e pinoli
limone
yogurt
crema e ananas
vaniglia e frutti di bosco
Vasi di bavarese: finger food
alle creme
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Cell. Matteo Longo: 338 2830677 | telefono e fax: +39 0299048466

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alla frutta
caffe








































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Menu Cielo


Alla Bouvette
Cocktail Bellini leggermente alcolico
Cocktail Mimosa analcolico
Succhi di frutta assortiti serviti in caraffa
Prosecco di Valdobbiadene



Isola delle fritture a buffet

Croccanti fritturine con pastella leggera
(porri, carote, fiori di zucca, salvia, melanzane, zucchine, cipolle)
Palline di pasta di pane con acciughe e capperi
Piccoli arancini di riso allo speck
Olive all'ascolana dorate



Le stuzzicherie e buffet
Conchiglie di pasta di pane con crema Roquefort e salmone
Barchette di pasta brise con pate di Praga e briciole di pistacchi
Mini vol-au-vent tiepidi con fonduta di taleggio e pere
Tramezzini mignon colorati alla vegetariana
Crescione alla romagnola con rucola selvatica



Percorso di antipasti a tema
Degustazione vini
Ventaglietti di salmone marinato da noi sul letto di soncino con crostini
di pane al sesamo
Ricci gastronomici in bella vista con gamberi, ananas e zucchine
Lamelle di aragostelle in insalata con lattughino di campo e fagioli
cannelli
Prosciutto crudo in morsa con perle di melone al cucciaio
Salame felino al coltello con bastoncini di kiwi e verdure
Strudel di verdure stufate
Pinzimonio nelle cocottine in vinegrette all'eceto balsamico
Tortino di melanzane e pomodorini ciliegia
Trionfo di verdure grigliate con olio al frantoio



Primi e secondi piatti
Risottino alla asparagina mantecato con fonduta di Castelmagno
Saccottino emiliano ripieno di spinacino al burro tartufato
Supreme di salmone al pepe rosa con quenelles di zucchine saltate ai
porri
show room: ufficio lentate sul seveso piazza san vito 5/b

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Sorbetto a scelta
Cosciotto di maialino croccante con patate allo zafferano



Al buffet del pasticcere

Mosaico di frutta fresca pulita e tagliata in bella vista
Mousse al cucchiaio al profumo di caffe, vaniglia e cioccolato
Pasticceria viennese al burro

Torta nuziale
Caffe con praline

































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Menu fattoria

Aperitivo
Prosecco di Valdobbiadene brut
Cocktail Bellini, base pesca
Rossini, base fragola
Mimosa, base arancia
Mix analcolici alla frutta
Succo di frutta all'arancio, al pompelmo e all'ananas

I caldi
Croccanti fritture in soffice tempura:
funghi, fiori di zucca, salvia, porri, carote, zucchine, melanzane,
carciofi o asparagi
Olive all'ascolana
Mini pannocchiette al Bacon
Bigne alla fonduta tartufata
Cestini di pasta brisee con fonduta di porri dolci

Appetizer
Galletta di riso con caprino, pere e marmellata dolce di prugna
Bruschettina toscana con pate e frutti di sottobosco
Michetto con creme-fraiche e petalo di salume
Sfogliatina di grano al salmone ed erba cipollina
Rollatina di crepe su crostino croccante all'olio extra vergine
Barchetta di brisee con punta d'asparago, salsa olandese e mimosa
Goccia ai 5 cereali con mousse allo zafferano e gheriglio di noce
Rosetta di pane alle ortiche con fumo di scamorza e mela cotogna
Fagottino di carpaccio con cuore di mozzarella e lacrime di basilico
Bon bon di ricotta ai pistacchi, sesamo, semi di papavero, paprika
dolce

Antipasti
Buffet Rustico allestito
Isola scenografica del pane assortito biologico cotto a forno a legna,
grissini rustici
Selezione di Salumi Nostrani
Cascata di Prosciutto crudo di Parma
Salame del contadino di Varzi
Capocollo Piacentino con gnocco fritto
Sopressata Veneta
Schiacciata Calabrese
Mortadella ai pistacchi

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Fantasia di Formaggi
accompagnati da mieli e mostarde di frutta
Scaglie di Parmigiano Reggiano all'aceto balsamico
Pecorino di Pienza stagionato
Formaggelle di Primo sale alle olive, alle noci, al peperoncino
Ovoline di Mozzarelle di Bufala con pomodorini pachino
Caprini speziati elettrici

Selezione di torte salate di sfoglia alle verdure
Insalate di ortaggi croccanti all'aspretto


Primi piatti
Risotto con pistilli di zafferano, fiori di zucca e fonduta di robiola
Caramelle di pasta fresca al burro versato e salvia e semi di papavero


Secondo piatto
Gran grigliata di carne:
Manzo, Vitello, Luganega al finocchietto, Costine, Arrosticini d'agnello
Patate al cartoccio
Verdure alla griglia
(in alternativa alla grigliata abbiamo numerosi altri secondi piatti)


Buffet del dessert
Ricca selezione di torte del nostro Matro Pasticcere:
allo yogurt, crostate di frutta, al limone, ai mirtilli

Vassoi scenografici di frutta fresca di stagione pulita in bella vista

Torta Nuziale (da definire a scelta da nostro catalogo)
con brindisi

Caffe
Digestivi


Bevande
Acqua minerale naturale e gasata
Vino bianco
selezione di vini della nostra cantina


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Menu Luna

Aperitivo di benvenuto
Cocktail Bellini leggermente alcolico con purea di pesca
Succhi di frutta assortiti serviti in caraffa
Martini dry
Prosecco legatura spago
Pasticceria salata di pasta brise con creme aromatizzate
Specchio di salame felino e pane nero
Crostone di mais con lardo d'Arnad e gocce di miele
Pagnottone di pane con cascata di prosciutto al taglio
Isola delle fritturine in pastella croccanti
Perle di mozzarella panata
Olive ripiene all'ascolana
Pinzimonio finger food con citronette gentile
Tortini di sfoglia ripieni di verdure stufate
Al tavolo
Risottino mele renette marinate al Moet Chandon
Garganelli di pasta fresca con seppioline e gamberi
Filettino di bue con demi glace al timo
Chips di patate croccanti al rosmarino

Torta nuziale
Degustazione di mousse e panne cotte al cucchiaio
Espresso in tazza

Selezioni di vini bianchi e rossi dell''oltrepo pavese
Stampa dei menu sul cartoncino
Scelta della torta













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