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Lipidos estructura y función

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L√≠pidos estructura y funci√≥n L√≠pidos: √Čsteres de √°cidos monocarbox√≠licos, que llevan generalmente una cadena hidrocarbonada larga. Conjunto heterogeneo de mol√©culas org√°nicas, cuya caracter√≠stica fundamental, es ser insolubles en agua y…
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  • Added: May, 12th 2011
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  • Tags: estructura, bioquimica, funcion, lipidos
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  1. Lípidos estructura y función
  2. Lípidos:
    • √Čsteres de √°cidos monocarbox√≠licos, que llevan generalmente una cadena hidrocarbonada larga.
    • Conjunto heterogeneo de mol√©culas org√°nicas, cuya caracter√≠stica fundamental, es ser insolubles en agua y solubles en disolventes org√°nicos apolares, esta propiedad no polar e hidrof√≥bica, es utilizada para definir a los l√≠pidos.
    • No son pol√≠meros, a diferencia de los √°cidos nucl√©icos y las prote√≠nas.
    • Mol√©culas relativamente peque√Īas que tienden a asociarse por interacciones no covalentes.
  3. Clasificación
    • L√≠pidos simples : Su estructura molecular es unitaria, solo incluyen √©steres de √°cidos grasos y un alcohol.
    • L√≠pidos compuestos : Son aquellos cuya mol√©cula, presenta dos componentes claramente diferenciados, de los cuales alguno presenta propiedades de l√≠pido al considerarse por separado
    • L√≠pidos derivados : Son los que no se pueden clasificar como simples o compuestos
  4. ...Clasificación Saponificables No Saponificables Eicosanoides
  5. L√ćPIDOS Esteroides Vitaminas lip√≠dicas Otros terpenos Compuestos polipren√≠licos √Ācidos grasos Esfingol√≠pidos Ceras Triacilgliceroles (grasas y aceites) Eicosanoides Glicerofosfol√≠pidos Fosfatidatos Plasmal√≥genos Fosfatidileta- nolaminas Fosfatidil- serinas Fosfatidil- colinas Otros fosfol√≠pidos Ceramidas Cerebr√≥sidos Gangli√≥sidos Otros glucol√≠pidos Esfingomielinas Glucol√≠pidos Fosfol√≠pidos Relaciones estructurales en las clases principales de l√≠pidos. Fosfatidil inositoles
  6. Otra clasificación
    • Tambi√©n pueden clasificarse en funci√≥n del n√ļmero de los enlaces de carbono.
      • Saturados: no poseen C=C, (saturados con H)
      • Insaturados: Poseen almenos un C=C
        • Monoinsaturados, solo presentan un enlace C=C
        • Poliinsaturados, m√°s de un enace C=C
        • La configuraci√≥n de los dobles enlaces que se presenta en la naturaleza generalmente es cis .
        • Nomenclatura IUPAC: las posici√≥nes de los dobles enlaces se indican por el s√≠mbolo ? N , d√≥nde el √≠ndice N, indica la posici√≥n del doble enlace
  7.  
  8.  
  9. Estructura y nomenclatura de √°cidos grasos
  10. Esterato Oleato Linolenato
  11. Esterato Oleato Linolenato
  12.  
  13. Propiedades de los √°cidos grasos
    • √Ācidos grasos saturados ? 10C, s√≥lidos a temperatura ambiente.
    • Los √°cidos saturados peque√Īos y los insaturados, son l√≠quidos a temperatura ambiente.
    • pKa = 4 ‚Äď 5, por tanto est√°n presentes como carboxilatos COO - , listos para formar sales con iones met√°licos ‚Äú+‚ÄĚ.
  14. Reacciones
    • Formaci√≥n de sales (saponificaci√≥n)
    • RCO 2 H RCO 2 - Na + (un jab√≥n)
    • Formaci√≥n de √©steres
    • R'OH + RCO 2 H RCO 2 R'
    • Peroxidaci√≥n de l√≠pidos
    NaOH -H 2 O Radical hiperóxido
  15. Lípidos simples
    • Grasas neutras, acilglic√©ridos o glic√©ridos
      • √Čsteres de √°cidos grasos con glicerol
  16. Lípidos simples
    • Ceras
      • √Čsteres de √°cidos grasos con alcoholes monohidrox√≠licos de cadena larga
  17. Lípidos compuestos
    • Fosfoacilglic√©ridos o fosfoglic√©ridos
    Estructura General
  18. √Ācido fosfat√≠dico Fosfatidiletanolamina Fosfatidil colina Fosfatidil serina Fosfatidil glicerol Fosfatidil inositol 4,5-bisfosfato Cardiolipina Etanolamina Colina Serina glicerol myo -Inositol 4,5 bisfosfato Fosfatidil glicerol
  19. Lípidos compuestos
    • ESFINGOMIELINAS
    • Contienen 4 componentes caracter√≠sticos:
      • Un √°cido graso
      • Colina
      • √Ācido Fosf√≥rico
      • Esfingosina
      • Las esfingosinas son aminoalcoholes de cadena larga insaturada
    Esfingosina
  20. Colina √Ācido fosf√≥rico Esfingomielina Esfingosina Ac. graso
  21. Lípidos compuestos
    • CEREBR√ďSIDOS
      • El cerebr√≥sido m√°s simple contiene un grupo monosac√°rido unido por un enlace glucos√≠dico al CH 2 -OH de una ceramida.
        • Glucocerebr√≥sido
      • Unidad monosac√°rida = Glucosa
        • Galactocerebr√≥sido
      • Unidad monosac√°rida = Galactosa
      • Existen cerebr√≥sidos m√°s complejos que llegan a contener grupos oligosac√°ridos mayores
    Unidad Monosac√°rida
  22. Lípidos compuestos
    • GANGLI√ďSIDOS
      • Los gangli√≥sidos tambi√©n contienen un grupo oligosac√°rido que se caracteriza porque al menos una de las unidades monosac√°ridas es el √Ācido Si√°lico.
      • Estructura del Gangli√≥sido GM1:
      • gal-N-Ac. Gal-gal-glc-(N-acil-esfingosina)sialilo
  23. Lípidos derivados (insaponificables)
    • ISOPRENO: Unidad isoprenoide (2-metil-1,3-butadieno)
      • Clasificaci√≥n por el n√ļmero de unidades
        • 2 = monoterpeno
        • 3 = Sesquiterpeno
        • 4 = Diterpeno
        • 6 = Triterpeno
    GERANIOL, monoterpeno lineal LIMOLENO Monoterpeno cíclico
  24. Lípidos derivados
    • ESTEROIDES
      • N√ļcelo del ciclo pentanoperhidrofenantreno
  25. Lípidos derivados
    • Esteroles . Subgrupo de los esteroides. Son alcoholes que contienen un grupo OH en el carbono 3 del anillo A y una cadena ramificada de 8 o m√°s √°tomos de carbono en el carbono 17.
  26. Colesterol
    • 3-hidroxi-5,6-colesteno. Es encuentra en las membranas de las c√©lulas animales y en las lipoprote√≠nas del plasma. Precursor de los esteroides que sintetiza el organismo.
    Ergosterol Precursor de la vitamina D Lanosterol Precursor del colesterol
  27. Funciones Biológicas
  28. Funciones generales
    • Componentes de membranas celulares.
    • Almacenamiento de carbono y energ√≠a.
    • Precursores de otras mol√©culas (pe. isopreno).
    • Aislantes que previenen choques t√©rmicos, el√©ctricos y f√≠sicos.
    • Recubrimientos protectores que evitan infecciones o p√©rdidas excesivas de agua.
    • Vitaminas y hormonas en algunos casos
    • Transporte de √°cidos grasos
  29.  

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