Tefal Leipakone

OW3000 TEFAL ref 3313489 19/07/06 14:21 Page 2
F
GB
NL
D
P
DK
S
N
FIN
www.tefal.com
GR

---

OW3000 TEFAL ref 3313489 19/07/06 14:22 Page 107
ENNEN KÄYTTÖÖN OTTOA
Laitteesta leviää mahdollisesti hieman epämiellyttävää tuoksua ensimmäisellä käyttökerralla
TUTUSTU LEIPÄKONEESEEN
A - ikkunalla varustettu kansi
C - leipäkulho
D - sekoitin
B - kojetaulu
mittamuki - E
ruokalusikka - f1
kaksiosainen annostin - F
teelusikka - f2
b1 - näyttöruutu
b2 - näppäin päälle/pois
b3 - painon valinta
ohjelmavalinta - b6
b4 - myöhemmäksi ohjelmoidun
käynnistyksen säätö
kuoren värin valinta - b5
106

---

OW3000 TEFAL ref 3313489 19/07/06 14:22 Page 108
JOHDANTO
Leivällä on tärkeä osuus ravinnossamme.
Kukapa ei olisi joskus haaveillut kotona leivotusta leivästä ?
Se on nyt mahdollista leipäkoneen ansiosta.
Olitpa alottelija tai alan asiantuntija, mittaat vain koneeseen ainekset ja leipäkone hoitaa loput. Voit
helposti valmistaa leipiä, pullia, pastaa ja hilloja tekemättä itse mitään. Muista kuitenkin, että oppimiseen
käytetty aika on välttämätön leipäkoneen optimaaliseen käyttöön. Varaa siis aikaa koneeseen tutustumi-
seen, äläkä ole pettynyt, jos ensimmäiset kokeilusi eivät ole täysin onnistuneita. Jos olet malttamaton,
perusleivän valmistusohje kohdassa 'Nopeasti alkuun' auttaa sinua ensi askeleissa. Huomioi myös, että
koneessa valmistetun leivän koostumus on kiinteämpää kuin leipomon valmistamassa leivässä.
ENSI ASKELEET
Neuvoja ja vinkkejä leipien onnistumiseen
1
Lue tarkoin käyttöohje ja sovella annettuja valmistusohjeita : kone ei valmista leipää samoin menetelmin
kuin käsin leivottaessa!
2
Kaikkien leipomiseen käytettyjen aineksien on oltava huoneenlämpöisiä ja ne on punnittava tarkasti.
Mittaa nesteet koneen mukana toimitetulla mittamukilla. Käytä koneen mukana
toimitettua kaksiosaista annostinta ja mittaa sen yhdellä puolella teelusikallisia ja
toisella ruokalusikallisia. Jos mitat eivät ole tarkat, tulokset epäonnistuvat.
3
Käytä aineksia ennen niiden viimeistä ilmoitettua käyttöpäivää ja säilytä ne viileässä ja kuivassa paikassa.
4
Jauhot on mitattava hyvin tarkasti. Tästä syystä ne on punnittava keittiövaa'alla. Käytä pussiin pakattua
kuivattua leipomohiivaa. Ellei valmistusohjeessa ole neuvottu toisin, älä käytä leivinpulveria. Kun hiiva-
pussi on avattu, se on käytettävä 48 tunnin kuluessa.
5
Jotta taikinan nousemisprosessi ei häiriytyisi, kehoitamme kaikkien aineksien sijoittamista astiaan heti
alussa ja välttämään kannen avaamista koneen käytön aikana. Noudata tarkoin valmistusohjeissa
ilmoitettuja aineksien järjestystä ja määrää. Ensin nesteet ja sitten kiinteät ainekset. Hiivaa ei saa
sekoittaa nesteeseen tai suolaan.
Tavallisesti noudatettava järjestys :
Nesteet (voi, ruokaöly, munat, vesi, maito)
Suola
FIN
Sokeri
Jauhot, puolet määrästä
Maitojauhe
Muut kiinteät ainekset
Jauhot, toinen puoli määrästä
Hiiva
107

---

OW3000 TEFAL ref 3313489 19/07/06 14:22 Page 109
NOPEASTI ALKUUN
Tutustuaksesi leipäkoneeseen, ehdotamme, että kokeilet ensimmäiseksi
PERUSLEIVÄN valmistusohjetta.
PERUSLEIPÄ PAAHTO
> KESKITASO SUOLA
> 1,5 teelusikallista
(Ohjelma 1)
PAINO
> 1000 g
SOKERI
> 1 ruokalusikallinen
AIKA
> 3 : 18
MAITOJAUHE
> 2 ruokalusikallista
RUOKAÖLJY > 1,5 ruokalusikallista
VEHNÄJAUHOJA
> 550 g
VETTÄ
> 300 ml
HIIVAA
> 5 g
tai 1,5 teelusikallista
>
Ota leipäkulhon kansi pois nostamalla kahvaa ja
Lisää ainekset astiaan neuvotussa järjestyksessä.
vetämällä se pystysuoraan ylös.
Tarkista, että kaikki ainekset on punnittu tarkasti.
Aseta senjälkeen sekoitin paikoilleen.
TIMER
MENU
>
Sijoita leipäkulho paikoilleen. Paina kulhoa niin
Käynnistä leipäkone ja kytke pistoke rasiaan.
että se asettuu kierrättimelle siten, että se lukittuu
Äänimerkin jälkeen tulee näyttöön ohjelma 1, t.s.
hyvin molemmilta puolilta.
1000 g paahto keskitasoa.
TIMER
1 H
MENU
>
Paina näppïntä .
Irrota koneen pistoke pistorasiasta paistovaiheen
Merkkivalo näin saadun vaiheen kohdalla syttyy.
loppuessa. Ota leipäkulho ylös nostamalla kah-
Aikakytkimen kaksoispiste (:) vilkkuu.
vaa. Käytä aina suojakäsineitä sillä leipäkulhon
Koneen käynnin merkkivalo syttyy.
kansi on kuuma, samoin kannen sisäpuoli. Irrota
leipä kulhosta kuumana ja aseta se ritilälle jäähty-
mään 1 tunnin ajaksi.
108

---

OW3000 TEFAL ref 3313489 19/07/06 14:22 Page 110
KUN KÄYTÄT LEIPÄKONETTA
Jokaisen ohjelman kohdalla
näyttöön oletussäätö.
Sinun on kuitenkin valittava
käsikäyttöisesti toivomasi säädöt.
OHJELMAN VALINTA
Ohjelman valinta käynnistää eri vaiheet, jotka seuraavat automaattisesti toisiaan.
MENU-näppäimen avulla voit valita tietyn määrän erilaisia ohjelmia. Ohjelman toteutukseen
tarvittava aika tulee näyttöön. Aina kun painat näppäintä , numero näytöllä siirtyy seuraavaan
ohjelmaan joita on 1 - 10 :
1
> perusleipä
6
> kohotaikinat (esim. pizza)
2
> ranskanleipä
7
> pastataikinat
3
> kokojyväleipä
8
> jugurttileipä
4
> makea leipä
9
> hillo
5
> pikaleipä
10
> vain paisto
1 Perusleipäohjelmalla voit valmistaa melkein
8 Jugurttileipä on hapahko erikoisleipä, jonka
kaikki leipälajit, joissa käytetään vehnäjauhoja.
paahto on keskitasoa ja paino ainoastaan 1000 g.
2 Ranskanleipä-ohjelmalla valmistetaan perin-
9 Hillo-ohjelmalla valmistetaan automaattisesti
teellistä ranskalaista valkoista leipää.
hilloa kulhossa.
3 Kokojyväleipä-ohjelma valitaan, kun valmistuk-
10 Käyttämällä vain Paisto-ohjelmaa voit paistaa
seen käytetään kokojyväjauhoja.
taikinaa 60 min. Ohjelma voidaan valita ja käyttää
erillisenä :
4 Makea leipä-ohjelma soveltuu valmistusohjei-
a) kohotaikina-ohjelman yhteydessä,
siin, joissa käytetään enemmän rasva-aineita ja
b) jo leivottujen ja jäähdytettyjen leipien
sokeria.
lämmitykseen ja rapeuttamiseen,
c) paiston jatkamiseen pitkän sähkökatkon
5 Pikaleipä-ohjelma on tarkoitettu erityisen
sattuessa leivän paistovaiheessa.
PIKALEIVÄN valmistukseen (katso sivu 114).
Leipäkonetta ei saa jättää ilman valvontaa käytet-
6 Kohotaikinat-ohjelma ei paista taikinaa.
täessä ohjelmaa 10.
Ohjelmalla alustetaan ja saadaan kohoamaan eri-
laisia taikinoita. Esim. : pizza-taikina.
Kun leivän kuori on sopivan värinen, lopeta
ohjelma käsikäyttïsesti painamalla pitkään näp-
7 Ohjelma 7 alustaa ainoastaan taikinan. Se on
päintä .
tarkoitettu taikinoille, joita ei kohoteta. Esim.: pastat.
109

---

OW3000 TEFAL ref 3313489 19/07/06 14:22 Page 111
LEIVÄN PAINON VALINTA
Leivän painon oletussäätö on 1000 g. Paino on siis vain ohjeellinen. Seuraa valmistusohjetta tarkemman
painon määrittelyyn . Ohjelmissa 6, 7, 8 ja 9 ei ole painon säätöä. Paina näppäintä , kun valitset painon
750 g tai 1000 g. Merkkivalo syttyy valtsemasi painon kohdalla.
LEIVÄN KUOREN VÄRIN VALINTA (PAAHTO)
Kuoren väri on säädetty automaattisesti asentoon KESKITASO. Ohjelmissa 6, 7, 8 ja 9 ei ole värin säätöä.
Kolme valintamahdollisuutta on olemassa : VAALEA/KESKITASO/TUMMA. Jos haluat muuttaa oletus-
säätöä, paina näppäintä , kunnes merkkivalo syttyy valtsemasi painon kohdalla..
PIKAPAISTON VALINTA
Valmistusohjeet 1, 2, 3 ja 4 voidaan toteuttaa PIKA-ohjelmalla, mikä lyhentää paistoaikaa.
Paina 4 kertaa näppäintä kun haluat valita pika-ohjelman.
PIKA-ohjelmaa käytettäessä ei ole mahdollista säätää leivän kuoren väriä.
PÄÄLLE/POIS
Käynnistä laite painamalla näppäintä . Aikakytkin kytkeytyy päälle. Voit lopettaa ohjelman tai peruuttaa
myöhemmäksi takoitetun ohjelmoinnin painamalla näppäintä 5 sekuntia.
VAIHEET
Merkkivalo syttyy vastaavan valmistusvaiheen kohdalla koneen siirtyessä vaiheeseen.
Taulukosta (sivu 116-117) näet eri vaiheiden ajoituksen valitsemassasi ohjelmassa.
Esilämmitys > Alustus
> Lepo
> Kohotus
> Paisto
> Pito lämpimänä
Käytetään
Alustaa
Taikinan
Kohotuksen
Kypsentää
Pitää leivän lämpimänä
ohjelmissa
taikinan ja
lepovaihe
aikana hiiva
taikinan
paiston jälkeen.
3 ja 8 taikinan
lisää sen
parantaa
vaikuttaa leivän
ja paahtaa
Suosittelemme
kohoamisen
kohoamiskykyä.
alustuksen
kohoamiseen
kuoren kauniin
kuitenkin leivän
edistämiseksi.
laatua.
ja sen aromin
väriseksi.
irrottamista kulhosta
tehostumiseen.
heti paistovaiheen
päätyttyä.
Esilämmitys : toimii ainoastaan ohjelmissa 3 ja 8. Sekoitin ei ole toiminnassa tänä aikana. Vaihe
edistää hiivojen vaikutusta ja tehostaa leipien kohoamista, jos taikinaan on käytetty jauhoja, joita on
yleensä vaikea saada kohoamaan.
Alustus : Taikina on alustusvaiheessa 1 tai 2 tai pyöritysvaiheessa kohotusvaiheiden välillä. Tässä
vaiheessa ja ohjelmissa 1,3,4 ja 8 on mahdollista lisätä taikinaan muita aineksia kuten : kuivia hedelmiä,
oliiveja, silavapaloja jne…
Äänimerkki ilmoittaa, milloin ainesten lisääminen on mahdollista. Katso ajastintaulukkoa (sivu 116-117) ja
saraketta “extra”. Sarake ilmoittaa laitteen näytölle ilmestyvän ajan, kun äänimerkki on tulossa. Jotta olisi
mahdollista tietää tarkoin kuinka pitkän ajan kuluttua äänimerkki kuuluu, “extra” sarakkeen ilmoittama aika
on vähennettävä koko paistoajasta.
Esim. : kun “extra” = 2:51 ja “koko paistoaika” = 3:13, muut ainekset voidaan lisätä 22 minuutin kuluttua.
Kohotus : taikina on kohotusvaiheessa 1, 2 tai 3.
Paisto : leipä on lopullisessa paistovaiheessa.
Pito lämpimänä : ohjelmissa 1, 2, 3, 4, 5, 8 ja 10, voit jättää leivän laitteeseen.
Tunnin lämpimänäpitovaihe käynnistyy automaattisesti paiston jälkeen.
Osoitin näyttää 0:00 lämpimänäpitovaiheen aikana. Äänimerkki kuuluu säännöllisin väliajoin.
Vaiheen lopussa laite pysähtyy automaattisesti 3:nnen äänimerkin jälkeen.
110

---

OW3000 TEFAL ref 3313489 19/07/06 14:22 Page 112
KONEEN OHJELMOINTI MYÖHEMPÄÄN AJANKOHTAAN
Voit ohjelmoida laitteen siten, että leipäsi on valmiina valitsemallasi ajalla, jopa 15 t.
aikaisemmin. Ohjelmointia ei voi käyttää ohjelmille 5/6/7/9/10.
Voit säätää vaiheen, kun olet valinnut ohjelman, annostuksen, paahdon ja painon. Ohjelman kesto tulee
näytölle. Laske aikaväli, jolloin haluat ohjelman käynnistyvän ja ajan, jolloin toivot leivän olevan valmiina.
Kone laskee automaattisesti ohjelman eri vaiheiden keston.
Näppäile näppäimien ja avulla näytölle saatu aika ( ylös ja alas).
Lyhyin painalluksin aika etenee näytöllä 10 min. jakso + lyhyt äänimerkki.
Painamalla näppäimiä pitkään eteneminen tapahtuu jatkuvasti 10 minuutin jaksoissa.
Esim. : kello on 20.00 ja haluat leivän olevan valmiina kello 7. 00 seuraavana aamuna. Ohjelmoi kello
11.00 näppäimillä ja . Paina näppäintä . Kuulet äänimerkin. Merkkivalo syttyy ja ajastimen
kaksoispiste : alkaa vilkkua. Lähtölaskenta alkaa. Käynnistimen merkkivalo syttyy.
Jos teet erehdyksen tai haluat muuttaa ajan säätöä, paina pitkään näppäintä kunnes se antaa ääni-
merkin. Oletusaika tulee näytölle. Toista operaatio..
Jotkin ainekset ovat pilaantuvia. Älä käytä ajastettua ohjelmaa resepteille, joissa on: tuoretta maitoa,
kanamunia, jogurttia, juustoa, tuoreita hedelmiä.
KÄYTÄNNÖN NEUVOJA
Sähkökatkon sattuessa : jos koneen työvaiheen aikana ohjelma keskeytyy sähkökatkon tai jonkin
erehdyksen johdosta, koneessa on 7 minuutin suoja, jonka aikana ohjelmointi on edelleen voimassa.
Vaihe käynnistyy uudelleen kohdasta, jolloin se keskeytyi. Jos katko jatkuu pitempään, ohjelmointi
häviää.
Jos haluat toteuttaa kaksi ohjelmaa peräkkäin, odota tunti, ennen kuin aloitat toisen kierroksen.
AINEKSET
Rasvat ja ruokaöljy : rasva-aineet tekevät leivästä pehmeämmän ja maukkaamman. Leipä pysyy
myös kauemmin tuoreena. Liika rasva hidastaa taikinan kohoamista. Jos käytät voita, leikkaa se pieniksi
palasiksi, jotta se leviäisi tasaisesti koko taikinaan tai sulata se. Älä sekoita taikinaan voita kuumana. Vältä
sen sekoittumista hiivaan, sillä rasva voi estää kuivatun hiivan uudelleen kostumista.
Kananmunat : kananmunat ovat hyvänä lisänä taikinassa, ne parantavat leivän väriä ja edistävät
leivän sisuksen kunnollista muotoutumista. Jos käytät kananmunia, vähennä nestemäärää vastaavasti.
Riko muna ja lisää nestettä, kunnes saat valmistusohjeessa mainitun nestemäärän. Valmistusohjeet on
laadittu ajatellen munan olevan keskikokoinen 50 g painoinen kananmuna. Jos munat ovat suurempia,
lisää hieman jauhoja ; jos munat ovat pienempiä, jauhoja käytetään hieman vähemmän.
Maito : voit käyttää joko tuoretta maitoa tai maitojauhetta. Jos käytät maitojauhetta, lisää vettä niin
paljon että saat alussa ilmoitetun nestemäärän. Jos käytät tuoretta maitoa, voit myös lisätä siihen vettä :
koko nestemäärän on oltava sama kuin valmistusohjeessa. Maidolla on myös emulgoiva vaikutus, joka
tekee taikinasta tasaisesti huokoisen ja antaa sille kauniin sisuksen
Vesi : vesi kosteuttaa ja aktivoi hiivan. Se kosteuttaa myös jauhon tärkkelyksen ja auttaa leivän
sisuksen muodostumista. Vesi voidaan korvata osittain tai kokonaan maidolla tai muilla nesteillä.
Käytä nesteitä huoneenlämpöisinä.
Jauhot : jauhojen paino on erilainen riippuen taikinaan käytetystä jauhotyypistä. Jauhon laadusta
riippuen, paistotulokset voivat myös olla erilaisia. Säilytä jauhot suljetussa astiassa, sillä jahot reagoivat
ympäröiviin kosteusolosuhteihin imien kosteutta tai päinvastoin menettäen sitä. Käytä mieluimmin jau-
hoja, joissa on maininta "karkea", kuin tavallisia vakiojauhoja.
111

---

OW3000 TEFAL ref 3313489 19/07/06 14:22 Page 113
Kauran, leseen, vehnänalkion, rukiin ja kokojyvien lisääminen leipätaikinaan tekee leivästä painavamman
ja tiukemman.
T55- tyyppisten jauhojen käyttöä suositellaan, ellei valmistusohjeissa ole toisin
ilmoitettu.
Jauhon siivilöinti vaikuttaa myös tulokseen : mitä täydempää jauho on (toisin sanoen: mitä enemmän se
sisältää vehnänjyvän kuoriosaa), sitä vähemmän taikina kohoaa ja sitä kiinteämpää on leipä. Liikkeistä
löytyy myös valmiita sellaisenaan käytettäviä leipätaikinoita. Noudata valmistajan antamia ohjeita näiden
taikinoiden käytössä. Yleensä ohjelman valinta tehdään käytettävän taikinan mukaisesti. Esim. :
Täysjyväleipä - Ohjelma 3.
Sokeri : käytä valkoista tai ruskeata hienoa sokeria tai hunajaa. Älä käytä erikoissokereita tai palasoke-
ria. Sokeri ravitsee hiivaa, antaa hyvän maun leivälle ja parantaa leivän kuoren ruskeutta.
Suola : antaa makua leivälle ja säätelee hiivan toimintaa. Se ei saa sekoittua hiivan kanssa. Suolan
ansiosta taikinasta tulee kiinteätä, tiivistä, eikä se kohoa liian nopeasti. Se parantaa myös taikinan koos-
tumusta.
Hiiva : edistää taikinan kohoamista. Käytä pussiin pakattua kuivahiivaa. Hiivan laatu voi olla erilaista, se
ei aina paisu samalla tavoin. Leivistä voi tulla erilaisia riippuen niiden valmistukseen käytetystä hiivasta.
Vanhentunut tai huonosti säilytetty hiiva ei toimi yhtä hyvin kuin kuivattu pussista juuri avattu hiiva.
Kuivatun hiivan annokset on ilmoitettu pussissa. Jos käytät tuoretta hiivaa, hiivan määrä on kerrottava kol-
mella (paino kolminkertainen), ja hiiva liuotetaan vähäiseen määrään haaleata hieman sokeroitua vettä
hiivan tehon lisäämiseksi.
On myös olemassa kuivattua hiivaa pieninä hiivapalloina. Ne on kosteutettava sekoittamalla ne vähäiseen
määrään haaleata hieman sokeroitua vettä. Niitä käytetään samassa suhteessa kuin kuivattua hiivaa,
mutta suosittelemme kuitenkin viimeksi mainittua, koska sen käyttö on huomattavasti helpompaa.
Lisäainekset (oliivit, silavapalat jne.) : voit saada omaleimaisemman tuloksen lisäämällä taikinaan
muita valitsemiasi aineksia ottamalla kuitenkin huomioon :
> eri aineksia lisättäessä on noudatettava tarkoin äänimerkin ilmoittamaa aikaa, varsinkin kun on kyse
hauraista aineksista,
> kovimmat siemenet (kuten pellava tai seesami) voidaan lisätä taikinaan jo alustusvaiheen alussa
koneen käytön helpottamiseksi (esimerkiksi kun kone on ohjelmoitu käynnistymään myöhemmin),
> vesi on valutettava pois hyvin kosteista aineksista (oliivit),
> rasvaiset ainekset on pyöritettävä kevyesti jauhossa, jotta ne paremmin sulautuisivat taikinaan,
> lisäaineksia ei saa olla liian runsaasti, se voi häiritä taikinan normaalia valmistumista.
KÄYTÄNNÖN OHJEITA
Leivän valmistus riippuu suuresti lämpö- ja kosteusolosuhteista. Jos sää on erittäin
kuuma, suosittelemme tavallista kylmempien nesteiden käyttöä. Jos taas olosuhteet ovat kylmät, voi olla
välttämätöntä lämmittää vesi tai maito haaleaksi (ei kuitenkaan koskaan yli 35°C).
Joskus kannattaa tarkistaa taikina kesken alustuksen, taikinan on muodostettava
tasainen pallo, joka irtoaa hyvin kulhon seinämistä.
> jos koko jauhomäärä ei ole sekoittunut taikinaan, on lisättävä hieman vettä,
> muussa tapauksessa on lisättävä hieman jauhoja.
Lisäykset on tehtävä hyvin varovasti (korkeintan 1 ruokalusikallinen kerrallaan) odotettava tyydyttävää
tulosta ennen uuden lisäyksen suorittamista.
Yleisesti ajatellaan erheellisesti, että hiivan lisääminen taikinaan auttaa leipää
kohoamaan paremmin. Liika hiiva heikentää taikinan koostumusta, taikina kohoaa kyllä hyvin, mutta
laskee paistovaiheessa. Voit tarkistaa taikinan juuri ennen paistovaihetta koskettaen sitä kevyesti sormen-
päillä : taikinan on oltava kiinteätä ja sormien jättämien jälkien on häivyttävä vähitellen.
112

---

OW3000 TEFAL ref 3313489 19/07/06 14:22 Page 114
VALMISTUSOHJEET
Aineksien lisäämisessä on noudatettava jokaisessa valmistusohjeessa
ilmoitettua järjestystä. Valtsemasi valmistusohjeen ja siihen liittyvän ohjelman
mukaisesti voit tarkistaa valmistukseen tarvittavan ajan taulukosta (sivu 116-117)
ja seurata eri vaiheiden vaihtumista.
tl > teelusikka - rkl > ruokalusikka
OHJELMA 1
PERUSLEIPÄ
MAITOON LEIVOTTU LEIPÄ
750 g
1000 g
750 g
1000 g
Ruokaöljyä
1 rkl
1,5 rkl
Pehmeitä voikuutioita 50 g
60 g
Vettä
245 ml
300 ml
Suolaa
1,5 tl
2 tl
Suolaa
1 tl
1,5 tl
Sokeria
2 rkl
2,5 rkl
Sokeria
3 tl
1 rkl
Maitoa
260 ml
310 ml
Maitojauhettra
1 rkl
2 rkl
Vehnäjauhoja
400 g
470 g
Jauhoja
455 g
550 g
Hiivaa
1 tl
5g
Hiivaa
1 tl
5 g
tai 1,5 tl
tai 1,5 tl
OHJELMA 2
RANSKANLEIPÄ
MAALAISLEIPÄ
750 g
1000 g
750 g
1000 g
Vettä
270 ml
360 ml
Vettä
270 ml
360 ml
Suolaa
1,5 tl
2 tl
Suolaa
1,5 tl
2 tl
Vehnäjauhoja
460 g
620 g
Vehnäjauhoja
370 g
500 g
Hiivaa
5g
2 tl
Ruisjauhoja
90 g
120 g
tai 1,5 tl
Levure
5g
2 tl
tai 1,5 tl
OHJELMA 3
KOKOJYVÄLEIPÄ
MAATALON LEIPÄ
750 g
1000 g
750 g
1000 g
Ruokaöljyä
2 tl
1 rkl
Ruokaöljyä
2 tl
1 rkl
Vettä
270 ml
360 ml
Vettä
270 ml
360 ml
Suolaa
1,5 tl
2 tl
Suolaa
1, 5 tl
2 tl
Sokeria
2 tl
1 rkl
Sokeria
2 tl
1 rkl
Vehnäjauhoja
225 g
300 g
Vehnäjauhoja
230 g
300 g
Kokojyväjauhoja
225 g
300 g
Ruisjauhoja
110 g
150 g
Hiivaa
1 tl
5 g
Kokojyväjauhoja
110 g
150 g
tai 1,5 t
Hiivaa
1 tl
5 g
tai 1,5 tl
113

---

OW3000 TEFAL ref 3313489 19/07/06 14:22 Page 115
tl > teelusikka - rkl > ruokalusikka
OHJELMA 4
PULLA
KUGELHOPF
750 g
1000 g
750 g
1000 g
Kananmunia
2
3
Kananmunia
2
3
Voita
150 g
175 g
Voita
140 g
160 g
Maitoa
60 ml
70 ml
Maitoa
80 ml
100 ml
Suolaa
1 tl
1,5 tl
Suolaa
1/2 tl
1 tl
Sokeria
3 rkl
4 rkl
Sokeria
4 rkl
5 rkl
Hienoa jauhoa
360 g
440 g
Vehnäjauhoja
350 g
420 g
Hiivaa
2 tl
2,5 tl
Hiivaa
2 tl
2,5 tl
Rusinoita
1000 g
150 g
voit lisätä : 1 oranssinkukkavettä
voit lisätä : rusinoita miedossa mehutiivisteessä (50% sokeria 50%
vettä) tai snaps-tyyppistä alkoholia tai muuta alkoholia esim. rommia
voit lisätä : aseta kokonaisia manteleita taikinan päälle viimeisen
alustusvaiheen loputtua
OHJELMA 5
OHJELMA 8
PIKALEIPÄ
JOGURTTILEIPÄ
750 g
1000 g
1000 g
Ruokaöljyä
1 rkl
1,5 rkl
Vettä
200 ml
Vettä
Luonnonjogurttia
1 (125 g)
(35 - 40°C max)
270 ml
360 ml
Suolaa
1 tl
1,5 tl
Suolaa
2 tl
Sokeria
1 rkl
1 rkl
Sokeria
1 rkl
Maitojauhetta
1 rkl
2 rkl
Vehnäjauhoaja
480 g
Vehnäjauhoja
430 g
570 g
Ruisjauhoja
70 g
Hiivaa
3 tl
3,5 tl
Hiivaa
2,5 tl
OHJELMA 6
OHJELMA 9
PIZZATAIKINA
SOSEET JA HILLOT
750 g
1000 g
Paloittele tai murskaa valitsemasi hedelmät ennen kuin
lisäät ne leipäkoneeseen.
Oliiviöljyä
1 rkl
1,5 rkl
Vettä
240 ml
320 ml
Mansikka-, persikka-, raparperi- tai aprikoo-
Suolaa
1,5 tl
2 tl
sihillo :
Vehnäjauhoja
480 g
640 g
580 g hedelmiä, 360 g sokeria, 1 sitruunan mehu.
Hiivaa
1 tl
5 g
tai 1,5 tl
Appelsiinihillo :
500 g hedelmiä, 400 g sokeria.
Omena-/raparperisose :
OHJELMA 7
750 g de hedelmiä, 4,5 rkl sokeria
PASTATAIKINA
Raparperisose :
1000 g
750 g raparperia, 4,5 rkl sokeria.
Kananmunia
5
Vettä
60 ml
Jauhoja
600 g
Suolaa
1 tl
114

---